อาหารที่เป็นกรดอันดับต้น ๆ ที่คุณควรหลีกเลี่ยงคืออะไร?

คุณนอนไม่หลับเพราะอาการเสียดท้องหรือไม่? คุณเผาผลาญลำไส้ทุกวันหรือไม่? คุณไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในอาหารได้หรือไม่? คุณมักจะมองหาตัวเลือกอาหารที่อร่อยและไร้เครื่องเทศอยู่เสมอหรือไม่?

การบริโภคอาหารที่สร้างกรดในกระเพาะอาหารสูงอาจทำให้เกิดอาการดังที่กล่าวมาข้างต้น บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่เป็นกรดที่คุณควรหลีกเลี่ยง เลื่อนลง!

สารบัญ

• อาหารที่เป็นกรดคืออะไร?
• อาหารที่เป็นกรดยอดนิยมที่คุณควรหลีกเลี่ยง
• จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินอาหารที่เป็นกรด?
• ทดแทนอาหารที่เป็นกรด

อาหารที่เป็นกรดคืออะไร?

อาหารที่มีระดับ pH 4.5 หรือน้อยกว่าและมีแนวโน้มที่จะทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารของคุณมากขึ้นคืออาหารที่เป็นกรด

เพื่อให้ง่ายเรามาทำความเข้าใจแนวคิดของกรดและเบส อาหารทั้งหมด - ของแข็งและของเหลว - มีค่า pH ที่ทำให้เป็นกรดหรือเป็นพื้นฐาน

ในทางเคมีค่า pH ของสารประกอบจะบอกให้คุณทราบว่าโมเลกุลของไฮโดรเจนมีกี่โมเลกุล โย 1-14 เป็นสารทั้งหมดที่มีค่า pH น้อยกว่า 7มีความเป็นกรดน้ำมีค่าเป็นกลางและมีค่า pH 7 สารประกอบทั้งหมดที่อยู่เหนือ 7เป็นอัลคาไลน์หรืออาหารพื้นฐาน

เพื่อสรุปลดค่า pH สูงกว่าความเป็นกรด และอาหารประเภทใดบ้างที่มีค่า pH ต่ำเป็นกรดสูง? ได้แล้ว…

กลับไปที่ TOC

อาหารที่เป็นกรดยอดนิยมที่คุณควรหลีกเลี่ยง

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมผักและผลไม้หลายชนิดทำให้เกิดการผลิตกรดสูงขึ้นและให้ความเป็นกรด

มาดูรายชื่ออาหารที่มีค่า pH ที่คุณไม่ควรบริโภคหากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน (gastroesophageal reflux disease) เพราะจะทำให้ pH ในลำไส้ลดลง

ผลไม้และผัก	เนื้อ	ผลิตภัณฑ์นม
มะนาว (2.0)	ไส้กรอก (3.3)	บัตเตอร์มิลค์ (4.4)
น้ำแครนเบอร์รี่ (2.5)	หอย (3.3)	ชีส (4.5)
ส้ม (3.7)	หมู (3.8)	ครีมเปรี้ยว (4.5)
แอปเปิล (3.75)	ปลา (4.0)	คอทเทจชีส (4.7)
สับปะรด (3.9)	กุ้งมังกร (4.3)	เวย์ (5.0)
สตรอเบอร์รี่ (3.9)	เนื้อแกะ (4.5)	ไอศกรีม (4.8-5.5)
มะเขือเทศ (3.4-4.7)	เนื้อวัว (5.0)	เครื่องดื่ม
มะกอกเขียว (4.2)	เบคอน (5.5)	น้ำอัดลม (2.2)
พีช (4.2)	ถั่ว	กาแฟ (4.0)
มะม่วง (4.6)	ถั่วลิสง (3.8)	น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ (4.0)
วันที่ (5.4)	เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (4.0)	เครื่องดื่มชูกำลัง (4.1)
ซอส	ถั่วพิสตาชิโอ (4.4)	น้ำผัก (4.2)
น้ำส้มสายชู (3.0)	พีแคน (4.5)	แอลกอฮอล์ (4.3)
ผักดอง (3.2)	สารให้ความหวาน	น้ำมัน (3.0-5.0)
มายองเนส (3.8-4.2)	น้ำผึ้ง (4.0)	น้ำมันปรุงสุก
มัสตาร์ด (4.0)	น้ำตาล (5.0)	น้ำมันแข็ง (เนยเทียม)
ซีอิ๊ว (5.0)	สารให้ความหวานเทียม (3.0)
	น้ำเชื่อมข้าวโพด (3.8)

แล้วถ้าอาหารเหล่านี้เป็นกรดล่ะ? ทำไมคุณควรอยู่ห่างจากพวกเขา? นี่คือคำถามบางส่วนที่คุณอาจถาม ฉันมาที่นั่น อ่านต่อ!

กลับไปที่ TOC

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินอาหารที่เป็นกรด?

ทุกอย่างที่ทานเข้าไปต้องสัมผัสกับน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร น้ำย่อยนี้มีความเป็นกรดสูงและมี pH ระหว่าง 1.5 ถึง 3.5 (เทียบเท่ากับกรดไฮโดรคลอริก)

ร่างกายของเรามีกลไกในการควบคุม pH ในลำไส้และระดับของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารอย่างเคร่งครัด เมื่อ pH ในกระเพาะอาหารของคุณเป็นกรดอยู่แล้วและคุณกินอาหารที่เป็นกรดผลสะสมจะถูกสร้างขึ้นเพื่อลดค่า pH ในลำไส้ของคุณให้มากขึ้น

ก็เหมือนเติมเชื้อไฟ!

มีกรดมากเกินไปที่สร้างขึ้นในครั้งเดียวซึ่งอาจทำให้เกิดสภาวะเช่น:

1. โรคกรดไหลย้อน (GERD)

การบริโภคอาหารที่มีกรดสูงสามารถทำลายเยื่อบุชั้นในป้องกันกระเพาะอาหารทำให้คุณเป็นแผลที่น่ากลัวและกรดไหลย้อนได้

สิ่งที่แย่กว่านั้นคือถ้ากรดไหลย้อนและการอักเสบยังคงดำเนินต่อไปและไปถึงทางเดินอาหารส่วนบนและหลอดอาหารซึ่งไม่มีเยื่อบุเซลล์หลั่งเมือกป้องกัน (เช่นกระเพาะอาหารของคุณ) อาจนำไปสู่อาการแสบร้อนเรื้อรังอาการอาหารไม่ย่อยความเป็นกรดอิจฉาริษยาและแผลในปาก

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่สามารถกลืนอะไรบางอย่างที่ผ่อนคลายได้เท่ากับนมเย็น!

2. ทำให้ฟันผุ

การกินหรือดื่มอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสามารถนำไปสู่การสร้างฟิล์มบาง ๆ เหนียวและมองไม่เห็นของแบคทีเรียที่เรียกว่าคราบจุลินทรีย์บนฟันของคุณ

เมื่ออาหารที่มีน้ำตาลสูงสัมผัสกับคราบจุลินทรีย์กรดที่ย่อยอาหารจะทำร้ายฟันของคุณจนถึงเกือบ 20 นาทีหลังจากที่คุณกินเสร็จ

การโจมตีของกรดซ้ำ ๆ เช่นนี้จะทำลายชั้นเคลือบฟันที่แข็งบนฟันของคุณซึ่งจะนำไปสู่ฟันผุในที่สุด สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นในกรณีของกรดไหลย้อนด้วย (1)

3. สามารถก่อให้เกิดโรคกระดูก

เนื่องจากอาหารตะวันตกที่มีปริมาณกรดโซเดียมและไบคาร์บอเนตสูงและมีโพแทสเซียมและแคลเซียมต่ำจึงมีการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกทีละน้อย

การสูญเสียแคลเซียมในปัสสาวะ (ซึ่งเพิ่มขึ้น 74% เมื่อรับประทานอาหารที่เป็นกรดสูง) โพแทสเซียมและวิตามินดีที่ไม่เพียงพอและความดันโลหิตสูงร่วมกันทำให้เกิดการสลายของกระดูกและการเริ่มมีอาการของโรคกระดูกเช่นโรคกระดูกพรุน (2)

4. อาจทำให้เกิดนิ่วในไต

การขับแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียมออกทางปัสสาวะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพไตของคุณ

การมีอาหารที่เป็นกรดสูงอาจทำให้ไตของคุณกักเก็บแร่ธาตุเหล่านี้ไว้เพียงเล็กน้อยในขณะที่สร้างปัสสาวะ

เมื่อเวลาผ่านไปแร่ธาตุเหล่านี้จะกลายเป็นนิ่วในไตหรือนิ่วในไต สิ่งเหล่านี้อาจถึงแก่ชีวิตได้หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา

แล้วเราจะหยุดทั้งหมดนี้ได้อย่างไร?

วิธีง่ายๆคือลดการบริโภคอาหารที่มีกรดสูงเช่นนี้ แต่เกือบครึ่งหนึ่งของอาหารที่เรารับประทานในแต่ละวันตกอยู่ในประเภทนี้ บางอย่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน!

แล้วเราจะทำอย่างไร?

ข่าวดีก็คือเรามีอาหารทดแทนมากมายที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน แต่มีกรดน้อยกว่า คุณสามารถลองเลือกตัวเลือกที่เป็นด่างมากขึ้นเพื่อป้องกันกรดไหลย้อน

เลื่อนลงเพื่อดูว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง

กลับไปที่ TOC

ทดแทนอาหารที่เป็นกรด

การเลือกอาหารที่เป็นกรดหรือด่างน้อยกว่าอาหารที่มีกรดสูงสามารถป้องกันไม่ให้ลำไส้และหลอดอาหารไหม้ได้

ดูสเปกตรัมค่า pH นี้เพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารชนิดใดที่อยู่ในประเภทกรดและด่าง

Shutterstock

สำหรับข้อมูลอ้างอิงอย่างรวดเร็วของคุณนี่คืออาหารอัลคาไลน์ที่หาได้ง่ายพร้อมค่า pH ที่คุณสามารถเพิ่มลงในรายการขายของชำของคุณ:

1. อัลมอนด์และนมอัลมอนด์ (6.0)

2. อาร์ติโช้ค (5.9-6.0)

3. หน่อไม้ฝรั่ง (6.0-6.7)

4. อะโวคาโด (6.2-6.5)

5. ใบโหระพา (5.5-6.5)

6. บร็อคโคลี (6.3-6.8)

7. กะหล่ำปลี (5.2-6.8)

8. ขึ้นฉ่าย (5.7-6.0)

9. กระเทียม (5.8)

10. ขิง (5.6-6.0)

11. คะน้า (6.3-6.8)

12. สาหร่ายทะเล (6.3)

13. ถั่วลิมา (6.5)

14. มิ้นท์ (7.0-8.0)

15. กระเจี๊ยบเขียว (5.5-6.6)

16. ผักโขม (5.5-6.8)

17. ชาร์ดสวิส (6.1-6.7)

18. เต้าหู้ (7.2)

19. ชา (7.2)

20. บวบ (5.9 -6.1)

คุณอยากรู้ไหมว่าคุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้ได้อย่างไร? เลื่อนลงมาเซอร์ไพรส์!

สลัดอะโวคาโดและควินัว (รวดเร็วและสะดวกสบาย!)

iStock

สิ่งที่คุณต้องการ

• อะโวคาโดสุก: 4 (ปอกเปลือกและคว้าน)
• Quinoa: 1 ถ้วย
• ถั่วชิกพี: 400 กรัมเนื้อ
• ผักชีฝรั่ง (ใบแบน): 30g ฉีก

มาสร้างกันเถอะ!

1. ปรุงควินัวโดยใส่ควินัว 1 ถ้วยลงในหม้อพร้อมน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้ม
2. ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีจนน้ำระเหยหมด
3. ใช้ส้อมจิ้มจนเมล็ดบวมและเป็นแก้ว
4. โยนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ (คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือคะน้าเพื่อความกรุบกรอบได้ด้วย)
5. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและน้ำมันมะกอก
6. ฉันรู้ว่าคุณดีใจที่คุณมาที่หน้านี้! ยินดีต้อนรับ!

สรุปแล้ว…

Shutterstock

การเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่อุดมด้วยค่า pH ที่สูงขึ้นเช่นผักและสีเขียวที่ระบุไว้ในบทความนี้จะช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดทางเคมีที่ไม่พึงปรารถนา

กำหนดอาหารที่มีอัลคาไลน์ 80% และอาหารที่เป็นกรด 20% เพื่อให้คุณได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก

ไม่แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้และถั่ว ดังนั้นความสมดุลคือกุญแจสำคัญ!

ลองใช้สูตรและแจ้งให้เราทราบความคิดเห็นความคิดเห็นและคำแนะนำของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

อย่าลังเลที่จะแบ่งปันเรื่องราวการลดน้ำหนักและสูตรอาหารสร้างสรรค์ของคุณกับเราในหน้านี้

กลับไปที่ TOC

2 แหล่ง

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• อาหารที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดสำหรับฟันของคุณศูนย์สุขภาพการแพทย์มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• อาหารอัลคาไลน์: มีหลักฐานว่าอาหารที่มีค่า pH เป็นด่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? วารสารสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/